«Академия журналистики» // Президент Международного эногастрономического центра, председатель Комитета РСТ по гастрономическому туризму и директор Центра гастродипломатии РАНХиГС Леонид Гелибтерман предложил внести тихоокеанскую кухню в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Центром новой гастрономической концепции станет Дальний Восток, прежде всего Камчатский край.
Камчатка, расположенная в акватории Тихого океана, может стать центром новой гастрономической концепции и объединить вокруг неё другие страны.
Ключевая идея проекта — показать, как кулинарные традиции стран Тихоокеанского побережья (России, Кореи, Японии, Китая, Америки, Австралии, Океании) объединяют общие продукты: рыбу, морепродукты и дикоросы. К инициативе уже присоединились эксперты и дипломаты из Индонезии, Колумбии, Мексики, Перу, Таиланда, Филиппин и других государств.
Проект иллюстрирует книга «Тихоокеанская кухня. Начало», впервые представленная на Восточном экономическом форуме во Владивостоке. Издание, включающее более 50 рецептов и исследований, стало настолько востребованным, что тираж в 2 тысячи экземпляров разошёлся к концу сентября.
«Идея тихоокеанской кухни превращается в тренд. Книга показала, насколько велик интерес к теме — напечатан уже второй тираж», — отметил министр туризма Камчатского края Владимир Русанов.
Сейчас формируется международная рабочая группа, которая разрабатывает концепцию и готовит базу для подачи коллективной заявки в ЮНЕСКО. В планах — выпуск второй части книги и создание винной карты Тихоокеанского региона.
@ru_rst