«Академия журналистики» // В Перми с 1 по 14 декабря работает специальное меню, созданное регионом-участником программы АСИ «ПроЕДУ по России».
7 ресторанов («УмамиКатико», Usagi, «Дом Третьяковой», Kebab Klub, «Игрушки», «One Гоги» и «Парадная») представляют 30 блюд и напитков, в которых традиционная коми-пермяцкая кухня соединена с авторскими идеями шеф-поваров.
Основой для меню стали семейные рецепты хранительниц национальных традиций из Коми-Пермяцкого округа и соседних территорий. Проект реализован Пермским домом народного творчества «Губерния».
Гости могут попробовать современные интерпретации локальных блюд: салат с хамоном из бобра, собу с солёными груздями, щи-рамен, грибовницу, пирог из налима, судака стир-фрай, кулигу с риетом из карася, пиде с лесными грибами и печёный в костре картофель. В меню также черемуховые блины, ячменная тарталетка, конфета из лесных ягод, сур и травяные чаи.